玛格丽特--烘焙小白零失败

玛格丽特--烘焙小白零失败
主料
  • 低筋面粉 50g
  • 玉米淀粉 50g
  • 熟蛋黄 一个
辅料
  • 黄油 50g
  • 糖粉 35g
  • 1g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
玛格丽特--烘焙小白零失败的做法步骤
  • 1准备食材

  • 2黄油室温软化打散

  • 3加入糖粉、盐搅拌均匀(糖粉下落的感觉还不错)

  • 4加入糖粉搅拌均匀

  • 5熟蛋黄挤压过筛,变成细细的粉末状

  • 6搅拌好的黄油用打蛋器低速打至蓬松状态

  • 7加入熟蛋黄末搅拌均匀

  • 8玉米淀粉和低筋面粉混合

  • 9面粉混合后过筛

  • 10时间充足的话,也可以过筛两次,更细腻

  • 11轻轻揉成面团,不要过度揉,刚好可以抱成团即可,不是很湿润,但也不会散掉,放冰箱冷藏一小时左右

  • 12揉成大小均匀的圆球状,然后用大拇指轻轻按压,刚好形成自然裂痕

  • 13烤箱预热,中层170°15分钟左右,时间可根据自家烤箱而定,随时观察饼干颜色,周围微微焦黄即可

  • 14出炉后,待完全冷却后再食用,味道最佳

  • 15一个一个的小饼干,看着是很可爱,第一次做烘焙,第一次做玛格丽特,已经很成功啦

  • 16···

使用的厨具

电烤箱

小技巧

一定要控制好面团的干湿度,对于下一步按压时很重要,所以面粉要一点点加,过干无法成型,过湿就没有裂痕

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