意式脆饼

意式脆饼
主料
  • 黄油 20克
  • 细砂糖 30克
  • 0.4克
  • 低筋粉 100克
  • 小苏打 0.5克
  • 冷水 24克
  • 开心果 20克
辅料
  • 夏威夷豆 20克
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
意式脆饼的做法步骤
  • 1用料

  • 2将糖盐加入软化的黄油中

  • 3用橡皮刮刀拌匀

  • 4小苏打和面粉混合,筛入大碗

  • 5加入冷水

  • 6稍微混合

  • 7加入坚果

  • 8用手抓搓成均匀面团

  • 9整形成约2.5厘米厚的长方形

  • 10烤箱通电,电源开关键亮

  • 11长按开关键,所有键亮

  • 12触碰上下火加热键,显示屏亮

  • 13触碰温度/时间设置键,反复按+,直至温度显示为180度。

  • 14再次触碰温度/时间设置键,反复按+,直至时间显示为25分钟。停止操作,烤箱自动进入工作状态,开始预热

  • 15将饼干坯放入烤盘

  • 16时间倒计时到21分钟,预热完成

  • 17放入烤盘

  • 18关好烤箱门,等待烘烤结束

  • 19倒计时结束,烤箱提示音响,显示屏显示END

  • 20取出烤盘,晾凉

  • 21彻底冷却后,切成约0.5厘米厚的片

  • 22摆入烤盘

  • 23重新如法操作,设置烤箱为160度,

  • 24烘烤时间20分钟,等待烤箱预热

  • 25预热结束后,放入烤盘

  • 26烘烤结束

  • 27取出饼干,晾凉

使用的厨具

电烤箱

小技巧

开心果和夏威夷豆可以用任意坚果代替。<br>面团内的各式坚果,不需事先烘烤。<br>烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。

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