如意饼干

如意饼干
主料
  • 可可粉 20g
  • 低筋面粉 150g
  • 植物油 35ml
  • 白砂糖 45g
  • 小苏打 1g
  • 泡打粉 1g
辅料
  • 全蛋液 20g
  • 口味 原味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
如意饼干的做法步骤
  • 1准备所有食材

  • 2白砂糖放在牛奶里加热融化

  • 3冷却低于50度的时候加入植物油

  • 4加入全蛋液,搅拌均匀即可

  • 5面粉中加入泡打粉、小苏打

  • 6把面粉筛入到牛奶液体中

  • 7用橡皮刮刀拌匀,使面粉和液体完全混合,成为面团(同样的方法揉出可可粉面团),把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作

  • 8冷藏后的面团取出,把可可面团和原色面团都擀成均匀厚度的面片(约2~3毫米)

  • 9把可可面皮放在原色面皮上面

  • 10中心为线,两边向中间卷起来,入冰箱冷冻室

  • 11冻过的面取出切均匀的片,冻过的就很好切了

  • 12烘烤:烤箱中层,上下火170度,20分钟左右。(视饼干薄厚增减烘烤时间)

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、面团需要先冷藏一会儿,否则会比较粘软不易操作<br>2、烘烤的程度,以饼干熟透<br>3、烤好的饼干彻底放凉后密封保存<br>4、这个配比程度,饼干不是很甜,如果喜欢甜度高的,可以适当加大糖的用量<br>5、如果嫌复杂,冷冻这一步之后,可以转天有时间切片再烤,也没有问题

最受欢迎的家常菜 更多>>