小熊猫饼干——无黄油版

小熊猫饼干——无黄油版
主料
  • 低筋面粉 170克
  • 植物油 35ml
  • 白砂糖 45g
  • 小苏打 1g
  • 泡打粉 1g
  • 全蛋液 20g
  • 牛奶 40ml
辅料
  • 低筋面粉 170克
  • 植物油 35ml
  • 白砂糖 45g
  • 小苏打 1g
  • 泡打粉 1g
  • 全蛋液 20g
  • 牛奶 40ml
  • 可可粉 20克
  • 口味 其他
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤
  • 1准备所有食材

  • 2白砂糖放在牛奶里加热融化

  • 3冷却低于50度的时候加入植物油

  • 4加入全蛋液,搅拌均匀即可

  • 5面粉中加入泡打粉、小苏打

  • 6把面粉筛入到牛奶液体中

  • 7用橡皮刮刀拌匀,使面粉和液体完全混合,成为面团(同样的方法揉出可可粉面团),把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作

  • 8冷藏后的面团取出,先把可可面团擀成均匀厚度的面片(约2~3毫米)

  • 9按照模具说明:用黑色模具扣出小熊猫的身体轮廓,摆入烤盘中,饼干之间要留有一定空隙。

  • 10将原色面团也擀成片

  • 11用白色模具扣出熊猫脸和衣服,覆盖在黑色小熊猫身体上就可以了,轻轻压实。

  • 12烘烤:烤箱中层,上下火170度,20分钟左右。(视饼干薄厚增减烘烤时间)

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、巧克力面团用量比原色面团多,可以适当增加巧克力面团的量,否则原色面团会剩的比较多些<br>2、面团需要先冷藏一会儿,否则会比较粘软不易操作<br>3、为了避免烤好的小熊猫饼干的黑色与原色部分分离,在覆盖原色面片时,在两者重叠部分刷一层蛋液<br><br>,让两片之间粘的更紧密。<br>4、烘烤的程度,以饼干熟透,但原色面团不上色为宜<br>5、烤好的饼干彻底放凉后密封保存<br>6、这个配比程度,饼干不是很甜,如果喜欢甜度高的,可以适当加大糖的用量

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