1软化好的黄油中加入白糖，用打蛋器低速打至糊状，分次加入蛋液，搅打均匀。

2筛入低筋面粉和薄荷叶碎，搅拌均匀。

3将模具中铺上保鲜膜，将饼干糊倒入模具中，压平整。放入冰箱冷冻一个半小时至饼糊硬固。

4切成厚0.7cm左右的小块，码入铺好油纸的烤盘中。

5将烤盘放入预热好的烤箱。烘焙要求：170度，上下火，中层，烤15分钟左右。烤至表面微黄，即可。

6出炉后的饼干，放烤网上晾凉。

7彻底晾凉后，装入密封的饼干罐内存放。