蟹粉虾仁香菇大馄饨

蟹粉虾仁香菇大馄饨
主料
  • 蟹肉 5只
  • 虾仁 250g
  • 猪肉 400g
  • 香菇 若干
  • 大白菜 若干
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
蟹粉虾仁香菇大馄饨的做法步骤
  • 1准备五只大闸蟹(最好三雌两雄,爱吃蟹黄的可以都用雌蟹)拆蟹肉

  • 2将剥好的蟹肉放入油锅里加葱姜料酒煸炒,煸出香味去腥味,新鲜海虾剥虾仁,香菇切末,猪肉剁成肉糜,大白菜切碎煸炒

  • 3加盐,料酒,胡椒粉,葱姜末加入准备好的食材里同一方向搅拌均匀

  • 4准备好大馄饨皮,包馄饨啦(这点馅料差不多可以包80只到90只左右,按馅料大小决定)

  • 5包好后按序排放,防止压扁

  • 6虾仁和蟹黄大口满足

使用的厨具

煮锅

小技巧

海虾会比较腥,剥好后可以先放些料酒和胡椒去去腥,蟹一定需要先煸炒一下,去腥提香,猪肉需要带点肥肉拌出来的馅料更有口感

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