维也纳曲奇饼干

维也纳曲奇饼干
主料
  • 黄油 130g
  • 糖粉 50g
  • 蛋白 1个
  • 低筋面粉 120g
辅料
  • 可可粉 20g
  • 1g
  • 口味 奶香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
维也纳曲奇饼干的做法步骤
  • 1所有准备材料

  • 2黄油软化后倒入糖粉和盐

  • 3用打蛋器打到颜色浅白

  • 4分三次加入蛋清

  • 5打至体积膨大

  • 6可可粉倒入低筋面粉里拌匀

  • 7过筛到黄油里用刮刀拌匀

  • 8将面糊装入裱花袋

  • 9烤盘里放入油纸

  • 10挤出自己喜欢的花纹

  • 11180度提前预热烤箱,上下火中层,放进烤盘中层烤15分钟即可

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、黄油在夏天可以切成小块软化,在冬天切成小块可用风筒吹至软化<br>2、分三次加入蛋清至黄油里,必须每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次<br>3、每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际温度去控制温度及时间

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