1竹笋去皮洗净，切滚刀块。青笋切滚刀块。五花肉、咸肉清水泡30分钟，洗净切块。

2锅中添水，五花肉、咸肉凉水下锅，加入2勺料酒，4片姜，葱节，开锅后煮5分钟，把肉捞出洗净。

3竹笋也焯一下水，去除草酸。

4珐琅锅加半锅水，倒入肉，4片姜，2勺料酒。大火煮开，转小火炖40分钟。

5加入竹笋，继续炖20分钟。

6加入青笋，尝一下，根据自家口味调盐，炖15分钟。

7揭开锅盖，肉香和笋鲜弥漫开。

8双笋清甜，肉棉汤鲜，一锅春天的味道。

9趁着笋鲜嫩，炖起来。