1捡来的螺蛳用清水养上一天，吐沙干净。

2螺蛳清洗干净，倒入水中。加一勺料酒，几片生姜去腥。

3水开后转小火，再煮2分钟。

4煮出来的汤是很美的墨绿色，螺蛳汤清淡又鲜美，略带一点点苦味。

5趁热把汤喝掉，清热解毒。喝完汤可以吃螺蛳，用牙签把肉挑出来吃。或者在煮之前把螺蛳的尾巴用剪刀剪掉，煮好可以直接吸出来。螺蛳也可以加姜蒜辣椒炒一下再吃，这样更有味道。