1面粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着
2五花肉剁碎，或用绞肉机搅碎
3葱姜去皮洗净切碎，酸菜剁碎，投洗干净，攥掉水分
4猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀
5加入酸菜馅拌匀
6包饺子
7煮饺子
8出锅。
煮锅
1、调肉馅时可以少加一点味极鲜或海鲜酱油，提味颜色不重。<br><br>2、煮饺子，水开后饺子入锅，翻开后点入冷水，点2次再翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。<br><br>3、调馅用的油如果是豆油一定要炸熟再加，否则有生油味儿。
