1把山羊奶和淡奶油一起倒入锅中，香草荚抛开，莲籽一起放入，中火加入

2不要走开，要不断搅拌，以防止山羊奶形成奶皮。一直都是中火，加热到85度时，把香草荚捞出不要。

3加入白葡萄酒醋，快速搅拌几下，让醋和奶混合均匀

4转最小火，在接下来的2分钟里，隔几秒就轻轻搅拌一次，要轻轻搅拌，不要把已经形成的凝乳破坏掉。一分钟后就可以看到有凝乳形成了，无需在搅拌，最小火再加热2分钟

5离火，静止十分钟，凝乳就会凝结的很多，扒开看看，凝乳和乳清已经分离，凝乳也有很多了。

6用网筛把凝乳轻轻捞出

7过滤的棉布要开水烫过，把凝乳放入，放网筛上，下面用一个盆接着，收口压一个稍重的物体，把多余是奶清滤掉

8大约一小时，奶酪滤出来了，加一点点海盐拌均匀再过压重物约20分钟，让多余的奶清进一步过滤

9做好的奶酪用学厨的棒棒糖模具成形，这样成品就都是半圆形的

10全部弄好后保鲜袋包裹颜色，冰箱冷藏2小时左右让其定型

11奶酪中没有糖，淋上些巧克力调味，这样的味道孩子喜欢

12配上面包和水果做成开放式三明治，孩子吃了能量满满，一上午工作都可以精力充沛。

13我做了些整粒草莓的酱，本来大蒜做蛋糕的，丫头用它淋在奶酪上，说这样也很好吃。哈哈，孩子们现在也是创意无限了，他们喜欢我就高兴哦