1准备好材料，800g牛尾。

2牛尾洗净，放入黑胡椒、盐、面粉拌匀。

3腌15分钟。

4胡萝卜、番茄、洋葱切好备用，另备少许蒜瓣和姜片。

5平底锅里放少许橄榄油，牛尾煎至表面金黄。

6平底锅内加少许橄榄油，将蒜瓣和姜片爆香，加入胡萝卜、番茄、洋葱，少许盐，翻炒2分钟，至微微变色。

7将牛尾和番茄等放入电压力锅，加250g红酒、少许糖、170g水，选择“肉类软糯”程序。

8从电压力锅内取出牛尾，放炒锅里继续加热，加入2大勺番茄酱，收干一些汁水。

9起锅，装盘。

10牛尾软糯，味道鲜美，汁水浇在饭里，非常好吃。