法式芝麻月饼

法式芝麻月饼
主料
  • 熟黑芝麻 100克
  • 猪油 80克
  • 糖粉 60克
  • 黄油 220克
  • 棉花糖 120克
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 300克
  • 杏仁粉 40克
辅料
  • 蛋黄液 少许
  • 口味 甜香
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
法式芝麻月饼的做法步骤
  • 1熟黑芝麻粉和糖粉混合均匀

  • 2加入猪油拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏备用

  • 3黄油室温软化,一次性加入棉花糖

  • 4打至发白

  • 5分多次将鸡蛋液加入黄油内,每次混合均匀后再加入下一次

  • 6搅拌均匀

  • 7筛入杏仁粉和低粉

  • 8切拌至无干粉即可

  • 9分别将饼皮面糊和黑芝麻馅装入裱花袋

  • 10先将饼皮面糊挤入模具内

  • 11两侧也挤好后中间挤入黑芝麻馅

  • 12剩余的饼皮面糊填好上面,手指压平,用叉子划几条横线,刷上蛋黄液

  • 13烤箱预热170度30分钟左右

  • 14成品图

使用的厨具

电烤箱

小技巧

换成细砂糖哦!如果沒有这款棉花糖可以等量

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