法式巧克力布里欧修

法式巧克力布里欧修
主料
  • 黄油 50克
  • 可可粉 15克
  • 鸡蛋 1个
  • 砂糖 40克
  • 酵母 3克
  • 2克
  • 高筋面粉 250克
  • 135克
  • 巧克力 适量
酥粒
  • 奥利奥 20克
  • 椰蓉 20克
  • 糖粉 20克
  • 低粉 20克
  • 黄油 20克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
法式巧克力布里欧修的做法步骤
  • 1将除黄油以外所有的面团食材放入面包机里,启动和面程序至结束。

  • 2加入室温软化的黄油再启动和面至结束。

  • 3面团基础发酵至两倍大。

  • 4取出发酵好的面团揉扁排气,分成三份。盖紧醒面10分钟。

  • 510分钟后将每一份面团包入适量巧克力捏紧收口。(不喜欢巧克力可省略)

  • 6放入吐司模具里,入烤箱加一碗温水启动发酵档,一起做第二次发酵30分钟至模具9分满。

  • 7趁发酵时间来做酥粒,将所有酥粒的材料混合揉成颗粒。

  • 8奥利奥也揉碎。

  • 9取出二发好的面胚,洒上混合好的酥粒和奥利奥。预热好烤箱180度。

  • 10送入烤箱中层,用上下火180度烤20分钟左右即可出炉。(如果装在450克吐司模的话,延长至30分钟左右)

  • 11成品。

  • 12切开,里面组织细腻松软。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

温度根据自己的烤箱脾气来定。

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