【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒

【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒
主料
  • 高精面粉 250克
  • 酵母 3克
  • 5克
辅料
  • 160克
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
【法式长棒】嚼劲十足的法式长棒的做法步骤
  • 1将所有的材料,按液体在下固体在上放入面包机。

  • 2启动两次和面程序(一次15分钟),面团就变的光滑有弹性了,和面到这个样子就可以了。

  • 3将面团保鲜膜包好放在温度大概在30-40度之间的地方发酵1个小时。

  • 4差不多是原来的1倍大。

  • 5分成均匀的三份。

  • 6取出一份排出里面的空气,揉成长条。

  • 7擀成面皮。

  • 8从一边卷起。

  • 9将烤盘垫上烘焙纸,最好折一下,将卷好的面团放入隔断中。

  • 10用刀片划上口子,或用剪刀剪上口子。

  • 11发至是原来的2倍大。

  • 12烤箱210度提前预热2分钟,放入烤箱中层上下火205度烤15分钟即可。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、没有面包机用手活活面也是不错的,这个对面筋的要求没有那么高。<br>2、前两天,天有点冷发的比较慢,时间来不及我就给烤了,其实可以再让它发大一点。<br>3、花纹的口也可以剪得再大一点。<br>4、烘烤的温度也可以根据烤箱情况调节,烤法棒要比烤小面包温度要高个15-20度左右。<br>

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