1龙虾刷洗干净，沥净水份。

2沿中线剪开背部和腹部，去除鳃和沙线。

3放在铺了锡纸的烤盘上。

4入预热好的烤箱中层，上下火150度烤8分钟左右

5烤到七分熟即可。具体时间和温度，要根据实际炉温和龙虾大小，酌情增减。

6切蒜蓉和洋葱碎，锅中放橄榄油，爆香蒜蓉和洋葱碎，加少许白葡萄酒炒匀。

7浇在龙虾上，在表面均匀地铺上马苏里拉奶酪碎。

8入烤箱中层，上下火180度10分钟左右，表面洒少许黑胡椒粉和香菜碎即可。