1土豆洗净、去皮、切块，紫皮洋葱去老皮、去蒂、切粗丝，虾仁开背去除虾线；
2煮锅置火上，放适量清水烧沸，把虾仁灼烫熟，捞出滤水；
3平底锅置火上，放适量黄油溶化后，放洋葱丝炒香；
4加入土豆块略炒；
5加入清鸡汤，煮30分钟左右；
6将土豆和洋葱丝捞出，放入搅拌机中；
7加适量汤搅打成泥；
8将打好的土豆泥重新倒入汤内，将汤烧开；
9加入淡奶油和牛油搅匀，放入虾仁；
10用盐和胡椒粉调味，非常香浓可口，是搭配牛排的好伴侣；
搅拌机、平底锅、煮锅
1、黄油替代了牛油，口感丝毫不减；<br>2、煮虾仁的时间不能长，不然会变老，变色卷曲就可捞出；<br>3、没有淡奶油，也可以加入奶酪或牛奶；<br>4、煮好的土豆打成泥，增加了浓稠的口感和香味；
