1猪肉剁成肉末。

2香葱洗干净切成葱花放入肉末里，放入一勺酱油一小勺盐，两勺淀粉，一个鸡蛋。

3顺一个方向搅打均匀。

4擀好饺子皮。

5取一张皮放在手心，中间位置放上一勺肉馅，边上沾上少许清水。

6对折成半圆型，捏紧边口。

7在把饺子两边拉到后面，沾点清水粘和好即可。

8全部做好。

9锅中注入适量清水加入一勺盐，大火烧开，下入饺子。大火煮开，分三次加入一小碗清水，煮至饺子浮起即可。

10碗中调入两勺红油辣椒，一小勺鸡精，一勺醋。

11盛入饺子。

12盛点汤即可。

13撒点葱花装饰更漂亮。