1黄油室温软化，用电动打蛋器搅打至乳膏状

2加入盐、砂糖、蛋黄搅拌均匀

3然后分次加入牛奶搅拌均匀

4筛入低筋面粉，用刮刀大致拌匀

5然后用手整成团即可，不要过分揉搓，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时

6冷藏好之后，在案板上擀成约7.5px厚的面片，然后，利用揉面垫将面片反扣在模具上

7然后用手将面皮根据模具的形状整形好，再用擀面杖擀去边沿多余的派皮

8防止烘烤的时候表面鼓起，用叉子给派皮底部插上一些小孔

9插好孔之后，给底部盖上一层锡纸，再放上大米或者豆子，将派皮放入预热好175°的烤箱，烤10分钟即可取出放凉备用

10制作布丁液：牛奶、水、淡奶油，一半的砂糖放入奶锅中煮沸后离火备用

11鸡蛋，剩下的一半砂糖和布丁粉，混合均匀

12加入一部分温热的牛奶混合物搅拌均匀

13最后将剩下的牛奶混合物倒入鸡蛋液中继续混合均匀成为布丁液。

14混合好之后用面粉筛整体过滤一遍布丁液，得到更加细腻的布丁液。将过滤好的布丁液倒入塔皮中

15放入预热好180°的烤箱中，上下火，烤40-50分钟，烤至表面金黄即可。

16烤好的布丁塔放入冰箱冷藏至少3小时之后，才可以切食用