1面粉加水搅拌均匀和成面团，醒面25分钟左右，中间揉一次使面团表面光滑

2猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器内，加植物油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油用筷子顺一个方向搅拌上劲

3鲜虾洗净剥去外壳取虾肉，挑除虾线切成指甲盖大小的丁

4韭菜择去老叶清洗干净，用清水浸泡20分钟去除农药残留，浸泡好的韭菜控干水分切成碎末

5把切好的韭菜末和鲜虾丁放入腌制肉馅的容器里搅拌均匀

6取一小块醒好的面搓成长条揉圆

7按扁擀成饺子皮

8饺子皮内放入足量的馅料包成饺子

9饺子包制完成

10锅中加水煮沸下入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连在一起，点凉水两次分别煮开至饺子肚向上并鼓起即可

11捞出装盘

12开始享受美味吧