1猪肉剁成末（我比较喜欢猪前腿肉，三分肥七分瘦。）

2香葱洗干净切成末放在肉末中，放入两大勺淀粉，一个鸡蛋，一勺生抽，一小勺盐。

3朝一个方向搅打均匀。

4饺子皮做好。

5取一张饺子皮放在手心，放入一勺馅料，在边缘沾少许清水。

6双手托住饺子皮，大拇指和食指对称，同时向饺子中间捏紧。

7整理一下即可。

8全部做好。

9四角形状的，将饺子皮对折成半圆从中间捏紧。

10另外两边饺子皮也向中间紧。

11整理一下即可。

12全部做好。

13平底锅洗干净擦干水分烧热，滴入少许食用油，码入饺子。

14小火煎至底部微黄。

15加入一小碗清水，水要没过饺子一半。

16盖上锅盖，中火煮至饺子水分快干时。

17揭开锅盖转小火收干水分，煎至饺子底部金黄即可。

18小米辣配上生抽和白米醋蘸着吃特别好味。