1食材洗净，备好。
2猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉，搅拌均匀。
3冬瓜切块。
4水烧开，放入冬瓜。
5水沸后转小火，将肉馅团成肉丸下入锅中。
6水沸后，去掉浮沫，加入盐、胡椒粉，小火煮5分钟。
7关火前放入葱花、香菜，淋香油。
8完成啦！
煮锅
做肉丸时在肉馅里加了淀粉，这样更容易成丸。<br>如果嫌有淀粉不够松，可以选三肥七瘦的肉，和肉馅时只需加水就会使肉馅松软。但要在不加盐的情况下按一斤肉馅加150-170g水的比例，一次加入，不停地和肉馅粘稠有劲了，再加盐，腌制入味。
