1先来准备所需要的食材，蒜苔清洗干净，切成小粒，胡萝卜去皮也切成小粒。

2内脂豆腐放到盘子里，切成片。

3鸡蛋打到碗里，加入清水，清水量用蛋壳来量，2个鸡蛋就放4个蛋壳的清水。

4再加入1小勺盐，搅拌均匀。

5将打散的蛋液倒入装有内脂豆腐的盘子里。

6凉水下锅蒸熟，蒸的时间以上汽后开始计时，15分钟后关火取出。

7炒锅里放入适量的食用油，油热先来炒肉末，肉末变色后加入酱油翻炒出香味。

8再把蒜苔粒和胡萝卜粒一起倒入锅里，一起翻炒至熟。

9最后加入蚝油增味关火，把炒好的肉末铺到蒸好的豆腐上，就可以上桌品尝了。