1鸡蛋打散加入适量盐。

2虾仁去虾线后用料酒、盐腌制片刻。

3火腿切碎。

4打好的鸡蛋加入400克水后放入蒸锅中大火蒸至鸡蛋表面凝固。

5撒入火腿碎蒸5分钟。

6放入虾仁后蒸熟。

7撒入葱花淋入麻油。

8成品。