1准备好所有材料
2将鸡蛋打入碗中，用筷子沿一个方向搅拌
3胡萝卜斜切成薄片
4将胡萝卜片切成细丝
5然后将细丝切成小颗粒
6放入鸡蛋液中，加入适量盐，搅拌均匀
7平底锅加热，用刷子刷一层薄油
8倒入适量蛋液，待半凝固时，从一边卷起
9卷起后，推至一边，再刷一层薄油
10再倒入适量蛋液，晃动平底锅，同时用筷子将之前卷起的蛋卷轻轻挑起，使蛋液流入蛋卷底部
11待蛋液半凝固时，向回卷起
12如此反复，直至蛋液用完
13将卷好的蛋卷放在案板上，用刀切出自己喜欢的宽度
14装入盘中即可
平底锅
1、有建议加料酒的，说可以去腥，但是我尝试了一下，加入少量做出来的还是有一股味道。所以，个人认为只加一些盐就很不错<br>2、最好用不粘锅，而且要用小火<br>3、要在蛋液半凝固时卷起，否则最后做出来的厚蛋烧口感会老<br>4、厚蛋烧最好趁热吃，凉了再加热，会有腥味<br>5、可以根据个人口味，加入其他材料，比如香葱
