1处理食材，土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱、蒜头剁碎。

2鱼肉切块，加入料酒、蛋清、胡椒和少许盐腌制片刻

3腌好的鱼肉表面沾上淀粉，放入油锅炸至金黄。

4再起锅，油爆香洋葱和蒜，加入胡萝卜和土豆翻炒均匀

5倒入椰汁和鱼块，大火烧开，关火，加入安记香咖喱两格搅拌至熔化

6再开火，直至汤汁浓稠为止，起锅