风靡网络的日式炼乳吐司

风靡网络的日式炼乳吐司
主料
  • 高粉 200克
  • 细砂糖 20克
  • 牛奶 125克
  • 3克
  • 炼乳 15克
辅料
  • 黄油 20克入面包
  • 酵母 3克
  • 炼乳 20克黄油炼乳酱
  • 软化黄油 20克黄油炼乳酱
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
风靡网络的日式炼乳吐司的做法步骤
  • 1先液体后粉类的原则入面包桶,一个半和面程序

  • 2加入黄油

  • 3继续一个半和面程序至扩展阶段,入温暖处首次发酵

  • 4发酵好的面团,现在的天气一个小时即可

  • 5软化的黄油加炼乳搅拌均匀

  • 6取出发酵好的面团压平排气,并擀成椭圆形并涂上炼乳黄油酱,再切成4段,再摞起来,切成8等分

  • 7竖着入涂了黄油的模具并在表面刷上黄油炼乳酱,进行二次发酵

  • 8二发结束后的面团,涨得还挺高,我喜欢,哈哈

  • 9入预热好的烤箱180度20分钟

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1;面粉的吸水不同,自己根据状态调整水分,总之,面团要再面包机的轴上转,而不是被轴排来排去<br>2;现在的气温很适合做面包,一次发酵差不多1小时就能好<br>3;上色后及时加盖锡纸,我的就烤的颜色有点深才加锡纸

最受欢迎的家常菜 更多>>