1土豆去皮切片放入蒸锅蒸熟，取出放温，放入保鲜膜，用擀面杖压成泥

2虾仁切细丁，用料酒、盐、一点点生抽腌10分钟

3把虾仁放入土豆泥中，放点盐、胡椒粉、稍放点油

4搅拌均匀

5准备面粉、蛋液、面包糠

6挖一团土豆泥，依次裹上面粉、蛋液、面包糠压成圆饼或者自己喜欢的形状

7放入空气炸锅（或烤箱），180度炸10分钟

810分钟后翻面再炸5分钟左右，两面金黄即可