1猪排分成四份，鸡蛋打散，土豆胡萝卜切块蒸熟，洋葱切丁下油锅微炒。然后下蒸熟的胡萝卜和土豆，加适量水。水开后加咖喱块，熬制5-10分钟至咖喱块完全融化后即可。

2猪排用刀背锤松软，撒上盐和黑胡椒腌半小时以上。然后撒上薄面粉，裹上鸡蛋，再均匀且厚的裹上面包糠。

3油锅烧热后，中小火下猪排煎炸，至两面金黄后即可

4炸好的猪排立即切块

5碗里装好饭，淋上咖喱汁，再放好切块的猪排，完成