1面粉称重。

2加入五克酵母，白糖50克。

3搅拌均匀后加入250克水。

4揉成面团，搓成粗条切成80克左右的面剂。

5小面剂继续折叠揉搓塑型。

6收口朝下，光滑面朝上。

7码入蒸锅等待发酵至体积明显变大，开火上气后计时10分钟关火。

8焖几分钟后打开放上糯米纸继续蒸几分钟。

9同样关火后焖几分钟再取出。