1肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。

2再加入蛋清搅匀。想要肉丸嫩滑，这个小窍门不可少。

3豆腐放入保鲜袋，按碎。

4将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。

5锅中放水，水开后，将肉馅揉成丸子放入锅中煮。

6汤中加入1克盐，少许白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，关火。