1排骨焯水后洗净，控水备用。

2另起锅加入适量清水（一次加足，避免中途加水，影响口感），倒入排骨，加入姜片，大火烧开转中火。

3冬瓜洗净，去皮切块备用。

4排骨炖至八分熟，倒入冬瓜，撒上枸杞，调入适量的盐、料酒，炖至冬瓜熟而不烂即可。

5撒上葱丝，出锅。