1面粉200克，倒入酵母水（酵母3克，温水110克化开），搅拌成面絮。

2揉成面团。

3保鲜膜，温暖处醒发。

4胡萝卜、豆角、茄子、小黄蘑切成丁。

5锅内热油，豆角胡萝卜炒至断生，盛出。

6锅内热油，茄子、小黄蘑炒至断生。

7放入豆角和胡萝卜。

8加入生抽、素蚝油、黄豆瓣调味，搅拌均匀后出锅。

9大约40-60分钟，面团膨胀至1.5-2倍大，内部成蜂窝状。

10取出面团，排气。

11搓成长条，等分切成8个剂子。

12取一个面剂子，揉圆，擀成圆片，边缘擀薄。

13包上馅料，用包子的手法收口。

14用包子的手法收口。

15翻面按扁。

16锅内热油，放入馅饼。

17中途翻面，煎至两面定型。

18加入少量水。

19焖煮一会儿。

20中途翻面，煎至两面金黄即可。

21完成。