1大碗中加入面粉300克，盐2克，小苏打2克，搅拌均匀。

2分次倒入开水75克和凉水90克，搅成面絮。

3面絮揉成团。

4盖保鲜膜，醒发30分钟。

5油酥：面粉和油，体积1：1，搅拌至无颗粒。

6酱料：甜面酱1勺、黄豆瓣1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖少许、白胡椒少许、凉水少许，搅拌均匀。

7面团揉光滑。

8揉成长条，切3份面剂。

9把剂子擀成大薄面片。

10表面刷油酥。

11切几刀。

12包起来。

13再擀成大薄面片。

14电饼档刷油。

15放入大薄面片。

16煎至两面金黄。

17刷酱出锅。

18撒上白芝麻、素肉松。

19切成小块。

20装盘。