花馒头

花馒头
白面团
  • 面粉 200g
  • 温水 100g
  • 干酵母粉 2g
彩色面团
  • 紫甘蓝汁 适量
  • 白醋 1勺
  • 面粉 200g
  • 干酵母粉 2g
  • 绿色食用色素 几滴
  • 面粉+酵母粉+温水 适量
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
花馒头的做法步骤
  • 1紫甘蓝汁+1勺白醋和成粉紫色面团,另和个白色面团。面团不用醒发,等分成6个剂子。

  • 2白色和粉紫的分别切成图中样子。

  • 3白色的隔一个掀向一侧。

  • 4放个粉紫长条。

  • 5顺次掀起放下白色面条,压住粉紫面团。

  • 6这个样子,依次放粉紫面长条。

  • 7做好用手整理,用刀切去边缘多余的部分,用手整理成心形。

  • 8三条细长面条编成麻花辫。

  • 9围一圈在馒头外边,修饰。

  • 10绿色做叶子,再做几朵小花放上面。

  • 11放入蒸屉中,发酵。然后水开蒸15分钟,关火后等3分钟再掀盖。

  • 12成品。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

面团先做型,然后再发酵

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