1食材：饺子皮、肉末、圆茄子、香葱。

2将圆茄子清洗清洗，去皮。

3放在案板上切碎。

4放入大盆里。

5接着，合入肉末，加适量的料酒。

6加适量的生抽。

7加适量的蚝油。

8加适量的盐。

9调味拌匀。

10接着，取饺子皮抹点清水，放上馅料。

11包好。

12在平底锅中加适量的油，放入包好的饺子用中火煎一下。

13加适量的清水盖上盖，焖煮至水分收干。

14然后，开盖、撒上香葱即成。