1香菇提前清水泡发。

2干贝清水泡发一下。

3泡好的香菇切小。

4干贝用刀背碾压碎。

5前腿肉洗净剁碎备用。

6肉馅加入香菇和干贝。

7适量蚝油，盐，生抽和老抽。

8多次少量加入泡发的香菇和干贝水。

9用厨师机把水份打入肉馅里面。

10打好的肉馅放冰箱冷藏备用。

11面粉加入酵母，白糖，盐，猪油。

12加入清水。

13先搅拌成面絮。

14再揉成光滑的面团，盖上发面40分钟。

15发好的面团取出排气。

16分切成小面剂。

17擀开成饼皮，加入馅料。

18包紧收口。

19包好的包子二次发酵10分钟左右。

20二次醒发好的包子冷水上锅大火蒸15分钟左右，蒸好后再等两三分钟开盖。

21蒸好后的包子放凉后也不会发硬哦。

22刚蒸好的包子忍不住先来一个，咬开后爆汁，肉馅弹牙。

23成品。

24成品。