1铁棍山药去皮切片，上锅蒸熟。

2趁热压成泥。

3加入适量牛奶、白糖拌成糊状。

4放入酵母拌匀10分钟。

5面粉用山药牛奶糊和成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵。

6发酵好的面团（手指蘸面粉戳一下，不回缩也不塌陷）。

7面团取出放案板上按揉排气。

8切成小剂子。

9揉搓成圆形。

10放到笼屉里二次发酵，待馒头胚变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

11蒸好的馒头。

12明亮处来一张，白白胖胖的山药馒头，好吃又营养。