教你在家做手抓饼,味道比外面好吃!

教你在家做手抓饼,味道比外面好吃!
主料
  • 中筋面粉 300g
  • 180g
  • 椰子油 20g
  • 2g
辅料
  • 熟油 4勺
  • 面粉 2勺
  • 少许
  • 椒盐 少许
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
教你在家做手抓饼,味道比外面好吃!的做法步骤
  • 1把面团材料直接放入厨师机的搅拌桶内,.启动厨师机,搅打成团。

  • 2取出面团,密封松弛十分钟。

  • 3然后把面团平均分成6份,揉光揉圆,再次松弛40-50分钟。

  • 4把面粉、椒盐、盐放入一个器皿内。

  • 5把油倒入Velosan鹅卵石悬浮不粘锅内烧热。

  • 6倒入面粉的器皿内,快速搅匀。

  • 7面团松弛好之后,取出来一块饧好的面团,直接按扁按开,然后用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮。

  • 8饼皮表面涂抹一层油酥馅儿,涂抹均匀。

  • 9然后像叠扇子一样,一层落一层,直至全部叠好。

  • 10叠好的面团从一头卷起,边抻边卷,所有的都做好后再次松弛十分钟。

  • 11取一份松弛好的小剂子,擀成薄饼。

  • 12擀好的饼比较薄也比较软,用擀面杖来帮忙,把饼卷在擀面杖上,然后转移到预热好的不粘锅内,烙至两面金黄即可。(想要酥脆就多加油)

使用的厨具

不粘锅

小技巧

松弛小面团的时候,可以在小面团表面涂抹油可以让面团更柔软,而且延展性也会变得更好一些。

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