免发酵-麻酱烧饼

免发酵-麻酱烧饼
主料
  • 燕麦小麦粉 500克
  • 酵母 5克
  • 温水 310克
辅料
  • 芝麻酱 2大勺
  • 5克
  • 十三香 2克
  • 花生油 1勺
  • 老抽 半勺
调料
  • 白芝麻 适量
  • 口味 酱香
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
免发酵-麻酱烧饼的做法步骤
  • 1所有材料准备好。

  • 2面粉中加入酵母,再倒入温水,搅拌成絮状。

  • 3再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置10分钟。

  • 4将芝麻酱、盐、十三香、花生油和老抽倒在一起,调成酱汁。

  • 5面团擀成薄一点的大饼,刷上调好的酱汁。

  • 6卷起来,切成小剂子。

  • 7取一个,轻轻拉伸一下,再对折。

  • 8虎口收口,压扁。

  • 9两面沾水,再分别裹一层白芝麻,用擀面杖擀一下。

  • 10平底锅倒油,放入做好的烧饼,小火煎熟。

  • 11麻酱烧饼就做好了。

  • 12蓬松煊软,外脆里嫩,酱香浓郁超好吃。

  • 13里面层次也很多哦!

使用的厨具

平底锅

小技巧

燕麦小麦粉味道更香,如果没有,也可以用普通面粉。

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