1芥菜清洗，沸水中炒软捞出过凉水。

2切细挤干水分。

3香葱切细。

4鳞虾清洗一遍。

5鸭蛋加盐、料酒、少许水打散。

6锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子搅成鸡蛋碎。

7全部食材放到大碗中，加盐、蚝油、米糠油拌匀。

8面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。

9分成小剂子，按扁。

10擀成中间厚四周薄的小圆面片，放上适量馅料。

11收好口，收口朝下。

12压扁。

13平底锅放油烧热，放入馅饼两面煎黄，中途多翻几次。

14趁热开吃。