1准备好面粉，在中间划条线一分为二，其中一半倒入沸水，用筷子搅成絮状。

2另一半加入凉水，用筷子搅成絮状。

3用手揉成一个三光面团，盖上盖子静至一会儿备用。

4将大葱切碎和搅好的牛肉馅混合，肉馅中提前加点水搅打上劲。

5加入上述各种调料。

6搅拌均匀。

7将面团取出，揉匀，分成小块，搓圆按扁，擀成皮状。

8在皮中放入馅料，像包包子一样转圈捏起来。

9全都包成包子放好备用。

10锅中刷油烧热，将包子收口朝下按入锅中，按扁成饼状。

11一面烙熟后翻面继续烙，中途沿着锅边淋些油。火候很重要，每一面都是先大火后调成小火。

12两面都烙熟后出锅装盘。