1面团：饺子粉170克，黑全麦自发粉60克，温水130克，酵母2克。馅料：香辣豆豉黑蘑菇牛肉馅170克。

2将所有面团料倒入大碗。

3揉成光滑面团，放入碗中，置温暖处发酵。

4面团长大。

5取出，分割成8等分。

6按扁，成圆片。

7放入适量馅料。

8用包包子的方式包好，捏紧收口。

9收口向下。

10按扁，成饼状，置温暖处醒发约30分钟。

11电饼铛上下盘预热。

12底盘刷油，放入醒发好的饼坯。

13盖上盖子，上下盘加热。

14约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。

15翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。

16两面金黄，出锅，晾至温热后食用。