1先打南瓜面。南瓜切片蒸熟压成泥。干酵母倒入牛奶中搅匀，加入细砂糖继续搅匀后静置6分钟活化酵母。

2粉类、南瓜泥、液体倒入打面桶。

31档混合成团。

4转4档打8-10分钟成非常光滑面团。取出滚圆盖保鲜膜室温23度发酵至2倍大，发酵1-1.5小时。

5接着打中国结面团。所有材料倒入打面桶。

61档混合成团。

7转4档10分钟。

8搅拌成非常光滑不粘手面团。

9揉匀分团。50克面团作穗子。其余面团分成6份，每份40克左右。

10取一面团搓成80CM长条，撒粉防粘。整理成十字形。接着按图整形即可。

11上端折下靠左。

12左端折到右边靠下。

13下端往右上部折。

14右端往左上方折。

15最后穿过底下的孔洞。略微整理成结。

16穗子用面团取1/6擀开成长方形，顶端不切断，下面切开成穗子，组装到中国结上即可。可蘸一点水帮助组装。

17全部造型完毕，冷水上锅，盖盖醒发至1.5倍大。然后直接开火蒸，上汽后计时8分钟，关火后等10分钟，开盖冷凉。

18南瓜面团发酵完毕，蘸粉戳洞不回弹、不塌陷。撒粉揉匀排气，大概6-8分钟，排气结束，面团内部是没有明显气泡的。

19分成15-20克一个。

20取一搓成中间胖两头瘦的长条。

21两头用掌心力量按扁。往上折包住，两边捏紧往里按压！

22整形完毕后，垫油纸，冷水上锅，盖盖醒发15-20分钟。大火蒸，上汽后转中火计时10分钟，关火后焖5分钟出锅！

23摆盘开吃。