1面粉加水和成偏软的面团，盖盖饧发一个小时。

2夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

3油麦菜清洗焯水后过凉水，挤干水分。

4油麦菜切细。

5葱切细。

6油麦菜和葱、蒜泥放入肉末中拌匀。

7饧发好的面团分成小份。

8擀成中间厚四周薄。

9放上麦饼馅。

10收好口，收口朝下放置。

11擀成薄薄的麦饼，四周均匀地擀，尽量不要擀破。

12不粘锅刷油烧热，放入麦饼煎制。

13翻面再煎。

14两面多翻几次至熟。

15放到案板上切小块。