麻酱烧饼

麻酱烧饼
主料
  • 面粉 300g
  • 干酵母 3g
  • 砂糖 5g
  • 3g
  • 猪油 10g
  • 165g
辅料
  • 麻酱 100g
  • 香油 10g
  • 2g
  • 中筋面粉 50g
  • 五香粉 2勺
调料
  • 老抽 2g
  • 糖浆 8g
  • 5g
  • 白芝麻 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 普通
麻酱烧饼的做法步骤
  • 1面团部分所有材料放入面包机。

  • 2选择iMix程序。

  • 3揉成光滑的面团。

  • 4将面团整理光滑,放发酵盒松驰20分钟。

  • 5等待的时间准备麻酱馅,麻酱、香油、盐、五香粉放盆中拌匀。

  • 6筛入面粉。

  • 7搅拌均匀备用。

  • 8准备刷表面的糖水,老抽、糖浆、水搅拌均匀备用。糖浆用月饼糖浆即可

  • 9松驰好的面团擀成大片,均匀抹上麻酱馅。

  • 10从上向下卷好,压扁。

  • 11左右两边向中间折好。

  • 12再对折,盖保鲜膜松驰20分钟。

  • 13压扁,擀成大片。

  • 14从上向下卷好。

  • 15平均切成6份,可以看出切口有很多层。

  • 16用手慢慢抻着捏,将两头切口捏紧收口。

  • 17向下收拢成圆球状。

  • 18收口朝下压成圆饼,表面刷上糖水。

  • 19刷上糖水的地方放在白芝麻里滚一圈,沾满芝麻。

  • 20送入预热好的烤箱,180℃烘烤25分钟。

  • 21出炉啦

使用的厨具

烤箱

小技巧

感谢非儿提供配方

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