1嫩南瓜擦成丝，加盐搓软出水。

2挤干水分，挤出的南瓜水留着和面。

3南瓜水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。

4夹心肉剁细，加盐、蚝油、料酒先拌匀入味。

5南瓜丝、夹心肉，葱切碎，加蒜泥、虾皮拌匀。

6馅料均匀分成小份，搓圆。

7面团均匀分成小份。

8揉圆，擀成中间厚四周薄的圆面片。

9放入南瓜肉馅。

10收好口，收口朝下放置。

11擀成薄饼。

12平底锅中刷油烧热，放入麦饼中火煎。

13翻面再煎。

14切成小块，皮薄馅厚，瓜丝香软。