1把面团材料揉成光滑面团，醒30分钟。

2葱切小葱花。

3把面团分10份。

4取一小面团擀成薄片。

5刷一层油，收口处不刷。。（植物油，猪油，黄油都行的。）

6撒上一点点盐和葱花。

7卷起来，收口捏紧。

8稍搓长，团成蛇饼形，静置10-15分钟。

9擀开。（厚薄随意，薄点比较脆，厚的外脆内软。）

10锅放稍多一点油，中小火把葱花饼煎至两面金黄。

11非常香酥，凉了也不硬。