1一个大的红薯去皮，切成薄片，上锅蒸十五分钟。取出按压成泥，趁热加一勺化猪油，两大勺白糖拌匀。

2打入两个鸡蛋，五克泡打粉，搅拌均匀。

3加两大勺糯米粉，两大勺面粉，搅拌。

4搅拌出来干稀程度就这个样子。

5再加入七十克食用油，再次搅拌均匀。

6平底锅中刷上稍微多点食用油，把搅拌好的面糊按自己喜欢的大小舀在锅内。

7煎成两面金黄，按压回弹就可以取出装盘。

8做法非常简单，吃起来有浓浓的红薯香和鸡蛋香，蓬松软糯，非常好吃。

9非常细腻。

10非常蓬松，吃起来比蛋糕还好吃。