1先取300克面粉加入200克开水烫面，搅拌均匀，晾至温热后，再加入剩下的150克面粉、一个鸡蛋。

2加入100克凉水。

3搅拌均匀。

4酵母用温水化开。

5加入面团中，借助工具揉匀（由于面团较稀，直接用手会比较粘手）。

6揉好的面团。

7分成均匀的15等分，用油封住面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时以上。

8韭菜清洗干净。

9切成末。

10盛入大碗中，加少许油拌匀。

11鸡蛋磕入碗中划散。

12起锅烧油。

13油七成热时，倒入鸡蛋，快速划散。

14韭菜末中加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香。

15倒入鸡蛋碎。

16拌匀即可，馅就好了。

17取出一个面团，用手按扁。

18包入馅料。

19面团的延展性已经很好了，可以包好多馅😁。

20收口朝下，放入电饼铛中（电饼铛提前预热，抹少许油）。

21依次做完，饼上刷油，盖上锅盖烙上两分钟。

22翻面，再烙上两分钟，按压回弹就是好了。

23起锅装盘。

24成品图。

25皮薄馅大，吃得好过瘾哦。